Вегетарианские рецепты

[Migrant]

Сообщение от Антон

Вот сейчась завыс за такое.
Копчённая китайская капуста (салат).
Пецепт для одного (прожёрливого) человека.
Берёшь китайскую капусту и режешь на двое. Потом две трети с твёрдого конца режешь на примерно 1,5 см листы в долготу и оставляешь натуральную ширину (примерно 4 см).
Всё надрезанное кидаешь на сковородку и жаришь на медленном огне (крышка советуется). Прибавляешь соль и дробленный (ароматичнее) чёрный перец по вкусу. Рекомендуется оливковое масло. А остальную часть надрезаешь в салат, можно прибавить помидоры, паприку по вкусу, а если в холодильнике пустынно-степная полоса, то можно просто обсыпать солю и тимианом и облить тем же оливковым маслом. Сервировать с чёрным хлебом.

И вот вам за три рубля экзотичный обед.

Эх, за три рубля?! Даже билет в питерском автобусе стоит 16 рублей. Газета - от 10 рублей...
Не обижайтесь, Антон, я понимаю, что вы так образно высказались, поэтому atvainosiet mani.
Но Пекинскую капусту (у нас она так называется) обожаю. И ем только сырой.
Нарезаю её ножом или на тёрке, а потом... очень тщательно мну её руками. Слегка солю и поливаю растительным маслом.

Оч-ч-чень советую!

[Пандора]

Я сейчас с тыквой развлекаюсь.
Ее можно как салат из морковки по корейски, можно в сладком салате с яблоками и орехами, пробовала просто обжарить в подсоленом растительном масле, пробовала проварить в маринаде в котором помидоры консервируют, понравилось варенье из тыквы с яблоками ( в него нужно немного либо лимонной кислоты, либо сок лимона и цедру).

Из серии корейских блюд - соленые лимоны , не привычно, но интересно, а сегодня попробовала тонкие кружочки лимона проварить в маринаде для помидор (10 минут) получилось довольно интересно.


И пробовала всевозможные крупяные блюда, интересны сочетания круп с орехами .
Питание удешевляется раза в два.


И котлеты из грибов с овсяными хлопьями.

[екатеринабакунина]

яблочный сыр , как и яблочная колбаса , традиционные литовские блюда. это способ сохранения яблочного повидла . мне очень нравится такой способ заготовки , он не требует банок , сахара . единственный минус - долго готовить . но потом как просто хранить !
урожай яблок бывает не каждый год а яблочный сыр хранится до 3 лет без изменений , потом усыхает и превращается в яблочную подошву но тоже сьедобную и вкусную
я использую яблочный сыр для начинки пирожков . очень удобно .
русский эквивалент - пастила . она хранится год , потом становится ломкая и вкус теряется. ее я ем в сыром виде вместо конфет .
сахар в эти блюда не добавляется. так как яблоки даже кислые , становятся сладкими при приготовлении.
эти продукты легко транпортируются. я пересылаю по почте через всю страну для друзей и родных .

как приготовить яблочный сыр или пастсилу есть много хороших видеоуроков. достаточно набрать в яндексе поиск.


пастила яблочная

[екатеринабакунина]

также хочу поделится сказочным десертом , который готовлю очень часто .
его можно приготовить из яблок , моркови , тыквы , ягод , сухофруктов и вобще не знаю из чего еще...

это пирог "крошка". пачку сл . масла 250гр разделить на три части. взять одну часть и растереть с мукой (полстакана) до крошки. высыпать крошку в форму .
мелко порезать яблоки или что у вас там есть .
стакан сметаны смешать с тремя ст. л . муки и ложкой меда .
выложить яблоки на крошку и залить сметанной заливкой .
приготовить еще крошки из второй части масла и засыпать пирог сверху.
третья часть масла нам не нужна и мы ее укладываем в холодильник.
пирог печь при 180 гр до зарумянивания сверху

если использовать овощи то их не надо варить , только мелко порезать
если использовать сухофрукты то их предварительно замочить а потом измельчить.

[Дамин]

Вчера вернулся из деревни. В этом году заинтересовался топинамбуром. Нашел клубни на рынке. У меня большой огород. Посадил по периметру это интересное растение. Преследую две цели:
1. Хорошая ветрозащита и живая изгородь
2. Употребление в пищу.
Прочитал, что топинамбур - спасение славян от голода. Растет на любых почвах и совершенно не требует ухода и полива. Дает высокие урожаи стабильно. Содержит инулин (лекарство от диабета). Можно употреблять в пищу без термообработки.
Взял несколько клубней размером как небольшая картошка, промыл в воде и слегка поджарил на сковороде на растительном масле. Очень похоже на жареный картофель.
Единственный минус в том, что топинамбур плохо хранится. Зато если оставить его в земле на зиму, то выдерживает морозы до -40. Можно выкапывать по мере необходимости и кушать. Очень любопытный продукт.

[Said]

Сообщение от Дамин

Зато если оставить его в земле на зиму, то выдерживает морозы до -40. Можно выкапывать по мере необходимости и кушать.

и согреться можно с кайлом и ломом за (картошкой).

[Пандора]

Сообщение от Дамин

Очень любопытный продукт.

У нас это добро и вдоль дорог осенью цветет в изобилии и размножается как сорняк явно в геометрической прогрессии.
Чтобы весь огород не зарос этим прекрасным продуктом весной придётся выбирать корни из почвы, иначе не вывести.

Если поджелудочня ослаблена, то на вкус сластит.

[Michael]

Сообщение от Пандора

У нас это добро и вдоль дорог осенью цветет в изобилии и размножается как сорняк явно в геометрической прогрессии.

Топинамбур, действительно, будет сложно вывести. Пришлось побороться с ним этим летом. Клубней было мало, а растений много, расползлись по большой площади. Растение очень живучее, если выдрать из земли и бросить, прорастет вновь.

[Пандора]

Сообщение от екатеринабакунина

стакан сметаны смешать с тремя ст. л . муки и ложкой меда .

Вопрос - нужно ли добавлять какой нибудь разрыхлитель и как в выпеченном виде выглядит эта смесь?
Хотя завтра всё равно попробую, рецепт понравился.
Спасибо.

[екатеринабакунина]

Никаких разрыхлителей не надо. В готовом виде выглядит как заварной крем.

[Пандора]

Сообщение от екатеринабакунина

Никаких разрыхлителей не надо. В готовом виде выглядит как заварной крем.

Оно действительно получилось как заварной крем.
Мне понравилось.
Спасибо