Про вегетарианство и экологию собраны материалы здесь:
http://www.vita.org.ru/veg/veg-ecology.htm Помимо воды, вегетарианцы и веганцы способствуют сохранению лесо, почвы и воздуха:
...для разведения скота требуются значительные площади. Так, при общей обрабатываемой площади земного шара в 130 млн. м2 31 млн. м2 используется непосредственно для содержания скота и 15 млн. м2 - для выращивания кормов. Таким образом, человек, питающийся мясом, использует около 30 % территории, предназначенной для "съедобных" животных. Веганы же, которые не нуждаются ни в мясе, ни в молочных продуктах, использовали бы для пропитания только 4 % обрабатываемой площади. Как утверждают американские ученые, если бы можно было засадить новыми лесами территорию в 7 млн. м2, т.е. территорию, равную США без Аляски, то они поглотили бы всю двуокись углерода, образующуюся при сжигании природного топлива. Причем лес не только бы давал кислород и поглощал двуокись углерода, но лесопосадки помогли бы стабилизировать состав почвы, предотвратить ее эрозию, нормализовать выпадение осадков и избежать наводнений.
А про предыдущий вопрос - да, имелось в виду за один день.
Правила форума
Справка
Расширения
Про вегетарианство и экологию собраны материалы здесь: 
Комбинированный вид