[Aurora)]

Сообщение от adonis

А наверняка ела квашенную капусту без добавления сахара и уксуса

Нет, не ела квашеную капусту.
В последние 20 лет жизни была без зубов, потому ела то, что можно натереть на терке. И обязательно яйца и кислое молоко.
Сахар кстати употребляла, в чай всегда добавляла.
Овощи сырые только летом, на терке натирала. Но в основном вареное ела. И хлеб ела.
Здоровье было отменное, больниц не посещала. Умерла от старости, в течение двух недель резко занемогла - и всё, не стало ее. Сердце кстати было здоровое. Полной никогда не была.
Часто бывала на свежем воздухе, в городе никогда не жила.
Полагаю, что если бы жила в городе, лет на 15 меньше прожила бы. Хотя она пережила две войны, революцию, эпидемии тифа, коллективизацию и пр.

Про витамины/элементы есть много исследований, - как никотиновая кислота спасает от пеллагры, витамин Д - от рахита и СРК, цинк помогает при недоразвитии и т.д.
Стольким людям помогли добавки к питанию, что глупо это отрицать.