[Michael]

Я еще про калории писал.
565 ккал/100 г кунжута, итого 845,7 ккал в 150 г ... Даже 450-550 уже много, это 100 г плитка шоколада.

К тому же, кунжут надо хотя бы в грубую муку смолоть, иначе он мало усваивается, пережевать его сложно, т.к. сильно мелкий.

Фишка молока-кефира в том, что их можно выпить относительно много и набрать кальций за счёт массы, а в орехах и семечках слишком много калорий.
То же с витамином С в картошке, там его мало, но едят её много. Поэтому картошка - значимый источник витамина С у населения.

В указанной цитате, кстати, не идёт речи ни про овощи, ни про орехи-семена, яйца, рыбу, пыльцу и др.: только фрукты, мучное и молоко.