[Michael]

Сообщение от Иваэмон

Нагревание вообще губительно для многих природных витаминов и биологически активных веществ. Кипячение разрушает практически все, отсюда бесполезность борщей, вареньев и компотов - это мертвая еда, разве что клетчатка оттуда полезна для кишечника.

Думаю, лучше обойтись без преувеличений. Указан вред перевареных овощей, но не указано вообще не варить. Минеральные вещества остаются, витамины частично, но в основном известно про С, а вот про то, что абсолютно все я как-то не слышал.

Мед теряет свои целебные свойства уже при нагревании выше 37 градусов,

значт в человеческом теле он бесполезен? 37 градусов часто бывает.

я слышал цифру 60 градусов.

А вот замораживание ягод в морозилке витамины сохраняет.

что же теперь питаться только заморожеными овощами?

Во всём нужна мера, овощи лучше готовить быстро.