[Иваэмон]

Сообщение от beam

наука упорно твердит о том, что человек не может компенсировать норму потребления белка и некоторых веществ из растительной и молочной пищи, для полноценного здоровья.

Наука не имеет единого мнения по этому вопросу. И если по белку диетологи согласны, что вегетарианцы могут не страдать его дефицитом, то вот по поводу витамина B12 идут дискуссии.
Впрочем, лет 10 назад я произвел нехитрые вычисления и вывел математически, что 250-300 гр. качественного творога ежедневно полностью решают проблему цианокобаламина. Так что можете считать, что наука настороженно относится только к строгому вегетарианству, без молочных продуктов и яиц. И, похоже, не без оснований.