[Редна Ли]

Поскольку Вы как я понимаю из Нижнего Новгорода или окрестностей, то тут Вам могут помочь опыт Андрея Лобанова или Эдуарда Андреевича Ермилова. Они как мне помнится варятся в подобной кухне и люди весьма здравомыслящие. Лобанов вообще мастер по привлечениям спонсорских капиталов и прочих организационных моментов.