[леся д.]

Стрептококи всюду есть. И безвредные тоже.
Эти болезни (скарлатина, ревматизм, рожа и другие) вызывает пиогенный стрептококк (переводится: гноеродный). Почему у разных людей он вызывает совершенно разные заболевания - потому что разные штаммы (семейства, попросту говоря), притом однажды переболев скарлатиной повторно человек ею не болеет, а другие заболевания повторяются, есть вобще склонность к рожистым воспалением у людей с тромбофлебитом (кровообращение ног нарушено), наука однозначно сказать не может.
Ослабляется иммунитет - человек болеет. Притом чаще всего люди сильные и практически здоровые рожистым воспалением заражаются от сырого мяса, это давно доказано. Есть другое похожее заболевание - не эризипелас=рожа, а эризипелоид. Это чаще всего от разделывания сырой рыбы, если человек притом уколется рыбной костью или порежется, и микроб из рыбы попадает в кровь. Эта болезнь легче, но тоже неприятная.
Это разные штаммы стрептококка.